低溫密封。腐乳是高鹽食品,只要密封好,一般不易變質,首先要選擇好存放腐乳的器具,推薦使用玻璃瓶,不推薦塑料瓶;其次,則是周圍環境的溫度,若周圍溫度在10攝氏度以下可以放在室外;若周圍溫度在10攝氏度以上可以選擇將器具密封好後放入冰箱裡冷藏。