冷凍肥牛卷要焯水嗎

不需要。因為肥牛卷本身就是很薄的，特別容易煮熟，所以不用焯水。為了防止因為冷凍肥牛卷中心位置太硬，下鍋後無法均勻受熱，可以在吃之前的半個小時將其從冰箱中拿出來，放在室溫下化凍，這樣可以保證肥牛卷在製作過程中均勻受熱。如果肥牛卷沒有吃完，解凍過的肥牛卷還是要冷凍儲存，但是時間不能太久，反覆化凍會影響肥牛卷的口味和口感。