水晶蒸餃用什麼澱粉做出來更透亮

土豆澱粉。水晶蒸餃在製作的過程中要注意澱粉和水的比例。澱粉要加入熱水中，注意要邊加邊攪拌，想要更透亮，要關注火候的掌握，保持大火，並且是水開後再蒸。製作水晶蒸餃時，擀麵皮時不能太用力，儘量的薄一點。蒸完之後，不要立即打開鍋蓋，要再燜兩分鐘左右。