習俗。白露,是二十四節氣之一。在舊時蘇浙一帶,只要每年白露一到,鄉下人家都會家家釀酒,用來待客,因為白露到來後,降水明顯減少,空氣乾燥,所謂秋高氣爽。在飲食上,人們會釀白露米酒,用來招待客人。白露米酒的釀製方法非常獨特,取水、選定節氣都有講究。