不用加水|炒茄子要加水嗎

飲食文化是我們國家一種傳統的文化。我們國家的美食種類和程度，還有菜品的多樣性以及菜品的做法，都有著很深的文化和傳承。《舌尖上的中國》說過一句話，高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。中國人可以用你想象不到的簡單方式做出非常美味而又平常地道的家常菜。有一道非常平常的菜就是茄子。今天小編給大家回答一個問題，炒茄子要加水嗎?

炒茄子要加水嗎

我們知道茄子是一種夏季的蔬菜。一般春季的時候種茄子，然後夏季的時候就可以收穫茄子。茄子它是一種紫色的蔬菜，它一般是又長又圓的，也叫它圓茄，長茄等等。要把茄子煮好也是一個技術，小編煮茄子的時候常常把茄子煮的不怎麼好吃，但是有經驗的老人家就可以把茄子煮的非常的好吃，當然啦，你們家主廚除的那個大人也是具有自己的一套煮茄子的方法。

小編對於能煮好茄子的小夥伴是非常的崇拜和敬仰的。那今天我們來講一下炒茄子的時候要不要加水這個問題。有經驗的小夥伴們應該知道炒茄子的時候是不用加水的，但是現在小編當時第一次煮鞋子的時候打了滿滿一鍋水，最後的味道可想而知，一道新式茄子湯。今天小編來跟大家講一下炒茄子的時候不要加水的話，茄子要怎麼辦呢?炒茄子的時候是不應該加水的，那我們不加水怎麼能使它煮熟呢?幹茄子肯定是無法煮熟的，那小編這裡有幾個好方法。

第一個把茄子切成片之後，將鞋子放進盆中，盆中加入自來水浸泡30分鐘後撈出進行翻炒，加鹽，油，味精等操作。

第二個把茄子放入鹽水中去泡，不僅可以使鞋子具有鹽味，而且可以讓茄子充分的吸收水分，並且鹽和茄子中的水分可以通過一定的化學原理進行轉換。

第三種，將茄子切成片之後放入鹽來醃一醃它，這樣也可以將茄子煮的非常的美味。

上面的那些原理呢，就是幫助茄子煮的更好吃更入味，而且可以讓它少吸收一點油分，我們知道主席的姿勢要很多油的。

今天小編給大家講解了一下茄子炒菜的時候要不要放油的問題，我們知道茄子炒菜的時候是不能放油的，但是我們可以通過小編給大家介紹的那三種方法給茄子進行菜前處理，給茄子煮的更入味，更好吃，少用一些油。那今天小編就先給大家講到這裡，小夥伴們下次再見啦。