白色。豬裡脊肉煮熟之後是白色的,生豬肉因為裡面含有著一些血液成分,所以會是紅色的,但做熟了之後,這種紅色就會逐漸的消失變成白色。豬裡脊肉白色當中帶有著淡粉色,也是沒有熟的表現。豬肉需做熟之後才能吃,不然裡面會有一些寄生蟲卵,不衛生。