眼看,手摸,味道。好的豬裡脊肉色澤紅潤,質地緊密、肉質透明,並且用手按壓很有彈性,壓痕很快就會復原回來,用鼻子聞的時候,會有一種比較特殊的豬肉鮮味。豬裡脊肉在購買回來後,要是不著急吃,可以放置在保鮮盒裡面,再撒上一些酒,蓋好後放冰箱冷藏即可。