後放。炒菜時先放鹽,炒出來的菜口感會比較差。炒菜時新增的鹽要適量,以免影響菜餚的口味。若炒菜時,新增的食用鹽過多,可以加入適量的白糖進行調味。炒菜時需要控制好火候和時間,以免影響菜餚的口感和美觀。菜炒好以後,需要儘快食用,口味會更好。