是的。裡脊肉主要指的是脊骨下面跟大排骨所連線的瘦肉,將大排去掉骨頭之後,就是裡脊肉了。裡脊肉的肉質非常的嫩,裡面沒有筋,全都是瘦肉,是豬肉最嫩的部位。裡脊肉可以切成絲,也可以切成片,用來做炸、溜、爆、炒之類的菜餚。常見的有油炸裡脊肉、鍋包肉等。