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裡脊肉是什麼肉
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裡脊肉一般是指脊椎
動物
脊椎骨內側的嫩肉,裡脊肉可分為大里脊和小裡脊。大里脊肉就是與大
排骨
相連的廋肉,表面光滑,揉勁,適合用來炒菜,而小裡脊肉是脊椎骨內側的肌肉,肉質嫩,比較少,適合用來熬湯。
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裡脊肉
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