炸雞腿怎麼保證裡面熟

可以看顏色，用筷子試，控制油溫。炸雞腿的時候，要把雞腿的表皮炸到金黃色，同時表皮也要酥脆才行。用筷子插進雞腿肉裡，雞肉要是緊實的，就是沒熟，插進去鬆散的，裡面的肉就熟了。炸雞腿的油溫控制在7成熱，油溫過高，表皮熟了，裡面的肉會炸不熟。