花椒粒、食用鹽、大蒜、生薑、白酒。喜歡吃口感酸甜的醃紅皮蘿蔔,也可以在醃製的過程中新增食醋、白糖以及泡椒。喜歡吃口感偏辣的醃紅皮蘿蔔,可以在醃製的過程中新增適量的辣椒。醃製紅皮蘿蔔使用的容器需要潔淨無油,這樣可以避免細菌滋生,從而引起變質現象。