1、使用蘿蔔片。白蘿蔔厚切之後用筷子在上面戳幾個洞,之後放入到油裡面用小火慢炸的方式,5分鐘左右將蘿蔔撈出來,去除掉表面的一些殘渣,再放入到油鍋裡面繼續炸,反覆2-3次即可讓油變得清澈起來。
2、沉澱法。在油裡面倒入少量的麵粉之後進行攪拌,過一段時間之後,油裡面一些殘渣就會吸附到麵粉上面,沉到容器的底部,這個時候只需要將上面清澈的油倒出來即可。