二刀肉是後腿肉嗎

經常買菜的人都會知道，雖然都是豬肉，但是不同部位的肉會有不同的叫法，比如五花肉又叫做三線肉。那二刀肉是後腿肉嗎？它可以製作哪些美味呢？今天就一起來了解一下吧。

一、二刀肉是後腿肉嗎

其實二刀肉就是後腿肉。之所以叫它二刀肉，是因為屠戶在宰豬的時候切這一部位的肉正好是第二刀，所以稱之為二刀肉。二刀肉是靠近臀部的後腿肉，又叫做坐臀肉，這一部位的肉肥瘦相間，四肥六瘦，被大多數人所適應，因此也有很多人經常會買二刀肉來製作各種美食，還是非常暢銷的。當然在選擇二刀肉的時候一定要注意它的新鮮度，千萬不能選母豬肉。

二、二刀肉怎麼做比較好吃

1.製作臘肉

馬上就要過年了，因此很多農村會買豬肉來醃製臘肉，而做臘肉最好的部位就是二刀肉。因為二刀肉四肥六瘦，用來晒制臘肉是最好吃的。用二刀肉製作的原味臘肉或者是煙燻臘肉，醃製好之後將其切開放上鍋上一蒸，瘦肉香肥肉潤，特別好吃。

2.滷肉

喜歡吃滷肉的小夥伴一定知道要做滷肉所選的一般都是二刀肉。因為滷肉經過滷煮之後會有一些油膩，如果肥肉太多的話就會影響口感。所以選二刀肉，肥肉會少一點，瘦肉會多一點，這樣吃上去口感剛剛好。

3.醃製鹹肉

醃製鹹肉的時候也可以選用二刀肉。準備一些四肥六瘦的二刀肉，然後將它的用食用鹽碼過之後放入缸中進行醃製。醃製好的鹹肉直接切片放在鍋上蒸，吃上去鹹香可口。

以上就是關於二刀肉是後腿肉麼的回答以及二刀肉的一些製作方法的推薦。所以平時在買肉的時候，如果想買後腿肉，可以跟店家說要二刀肉，也可以叫做坐臀肉。大家一定要分清豬肉的每個部位和叫法，這樣才能烹製出最美味的食物來。