熱水和麵,加點豬油。可以使用開水和麵,熱水可以使澱粉在較高的溫度下發生膨脹的現象,餃子皮會更加柔軟;和麵的時可以放一點豬油,它會使餃子皮更加柔軟;也可以蒸餃子時刷一層油,鎖住餃子皮的水分;蒸餃子要保持足夠的時間讓餃子皮更加柔軟。