硬柿子做的柿餅口感會更香甜美味。做柿餅的時候要把硬柿子的外皮削去,把去皮後的柿子掛在通風有陽光的地方晾晒,把柿子晒成有白霜的狀態即可。做好的柿餅軟糯香甜,柿餅在儲存的時候要用可密封的容器裝好放在陰涼乾燥的地方儲存。