梅豆怎麼吃

梅豆炒菜、乾煸梅豆、梅豆絲等做法都可以。梅豆又叫做扁豆、蜜豆角，呈扁平橢圓形、微彎、種子呈現白色或紫黑色。梅豆適合在春夏季節種植，梅豆皮比較硬，不容易發芽，催芽有以下幾個方法：

1、沙子催芽，河沙洗乾淨開水燙過晒成半乾，與浸泡過的梅豆種子按比例混均勻，放入乾淨盆子中，保持合適的溫度即可。這種方法保溫保溼、透氣好、梅豆芽不會漚爛；

2、吊袋催芽，梅豆種子浸泡晒半乾，裝入乾淨的紗袋中，吊在適合的溫室中，隔一段時間用手翻動裡面的種子，使其水熱均勻，注意種子不要裝滿整個袋子，否則無法透氣。