寓意金豆開花。二月二龍抬頭的日子,民間有句俗語:龍抬頭、二月二、吃豆豆、人不得病地豐收。家家戶戶都會炒黃豆,把黃豆炒成爆米花一樣炸開花,把餅做成龍鱗形狀疊起來,把餛飩做成龍眼的樣子,寓意金豆開花,龍王昇天佑全家,來年會風調雨順、五穀豐登。