10分鐘。青魚作為常見的淡水魚,它外觀很象草魚。清蒸用的青魚需要改花刀放蔥姜料酒醃製一下去除腥味。蒸魚要等水開上汽之後再蒸,蒸魚的時間不能太長,以8-10分鐘為宜。出鍋之後要再次撒上蔥絲,潑上熱油激發香味。