冷油。牛肉因有益成分及食用價值很高,所以做法有很多,中式做法有孜然牛肉、青椒牛肉、咖哩牛肉、銀絲牛肉、牛肉串、牛排等。自己在家制作牛肉購買牛肉時需要注意要看肉皮有沒有紅點,聞味道,摸有沒有彈性。烹飪時需要注意時間的掌控,調料的選擇。