低溫並隔絕空氣保鮮。山竹是一種對外界環境尤其是溫度十分敏感的水果,室溫放置下的山竹很快就會發生變質,所以山竹的保鮮對溫度有比較嚴苛的要求。可以用乾淨的保鮮袋包裝排氣後放入冰箱的冷藏室儲存,這樣既可以防止山竹氧化影響風味,又可以避免山竹變質。