甘蔗發紅還能吃嗎

表面發紅可以吃，中間發紅不能吃。一旦甘蔗中間發紅就不能再食用了，正常甘蔗切開後肉質清白，果肉變紅表明甘蔗受到了有害微生物的感染，已經出現了長黴變質的反應，含有大量有害物質，不不管是從安全形度還是口感角度來說都比較差，不適宜再食用，食用這種甘蔗沒有任何積極作用。如果是甘蔗表皮變紅，可能是由於長時間存放導致在空氣中發生了氧化反應，當紅色並沒有滲透到甘蔗果肉中時，還是可以儘快食用的，不應該再進行存放。