15分鐘左右。買回來的毛蟹要泡在水中,水中加白酒浸泡10分鐘,這樣可以清除腹中的汙物。之後用刷子清洗乾淨毛蟹外殼,蟹腿需要仔細清理,上鍋蒸15分鐘左右,待蟹殼變紅即可取出。蒸足夠的時間才能清理乾淨毛蟹體內的細菌和寄生蟲。