將兒菜一個個掰下來去掉根部,將兒菜清洗乾淨然後放在太陽下晒乾,一般需要晒兩天左右。在晒乾的兒菜上撒上鹽,然兒菜入味,準備辣椒油,芝麻等,混合在一起,兒菜入味之後將兒菜清洗一年,洗掉兒菜裡的鹽,將兒菜放進提前準備好的辣椒油和芝麻裡,攪拌均勻醃製一晚上即可。