能。南瓜裡面沒有變色就可以吃,沒有影響的,南瓜皮是綠色的,是嫩的南瓜,可以炒制著吃,南瓜皮發黃是因為這個南瓜已經完全成熟,完全成熟的南瓜口感比較軟糯香甜。南瓜存放的時候要放在陰涼乾燥的地方存放,這樣南瓜存放的時間比較長。