15-20分鐘。蒸小饅頭使用的火候不同,蒸的時間也會稍有差別。小饅頭在蒸之前,可以將饅頭生坯涼水下鍋,醒面15分鐘,再用中大火蒸15-20分鐘即可。小饅頭蒸好以後,可以關火再燜3-5分鐘,掀開鍋蓋即可食用。吃不完的小饅頭可以放涼後放進冰箱冷藏、冷凍儲存。