開鍋後十五分鐘。蒸饅頭的時候需要使用冷水進行,剛開始蒸時需要使用大火,之後再使用中火,用小火蒸的饅頭口感不太鬆軟。饅頭蒸的時間跟饅頭的大小和數量有一定的關係。饅頭變乾癟的主要原因跟饅頭面和不好、用熱水蒸饅頭等有直接聯絡。