白糖提鮮。涼麵加白糖並不是加在面裡,而是指在製作涼麵拌料的時候,尤其是製作酸辣香甜的口味時,加入白醋、辣椒其他調味品後,可以適當加一些白糖提升拌料的鮮味兒。涼麵拌料加白糖是可以根據個人口味調製的,不加白糖也當然是可以的。