是一種風俗。夏至吃涼麵和過生日時吃麵一樣,為的是取一個好彩頭。吃不完的涼麵,可以放入冰箱冷藏保鮮,不要拌調料,這樣可以儲存3-4天。還可以將乾燥的涼麵分成一份一份的儲存,這樣方便食用。做涼麵的時候應該注意煮涼麵不要太久,否就比較容易煮爛,失去涼麵原有的一點點嚼勁。