需要。使用春筍燒湯時,將春筍進行焯水處理,可以去除大量的草酸,也能使春筍的口感變得更好。春筍焯水時,將春筍的殼去除,去除根部較老的地方,清洗乾淨,切成片,沸水下鍋,焯水三分鐘即可。焯燙後的春筍,可以用於製作香菇春筍湯、春筍排骨湯等美食。