黃瓜,涼皮,海蜇,西紅柿,豆腐皮蛋等。涼拌涼皮源自於陝西地區是漢族的傳統美食,由於各個地域製作的方法及原料不同,又叫擀麵皮,釀皮等等,分為酸甜,香辣等不同口味。皮蛋豆腐是一款家常涼拌菜,主要原料為內酯豆腐和皮蛋,用香油和生抽等調料製成,製作簡單且營養豐富。