魔芋可以直接涼拌嗎

不可以。雖然魔芋可以用來涼拌著食用，但是魔芋豆腐在涼拌前要焯水。因為剛剛製造加工出來的魔芋豆腐顏色為褐色，含有一些顆粒，並且帶有一股腥味，所以在涼拌前先要將魔芋焯水。焯水後的魔芋顏色為米白色，顆粒較為均勻，而且經過焯水，魔芋中殘存的雜誌也被煮出來了，味道也帶有一股植物的清香。涼拌魔芋的做法：先將魔芋豆腐入鍋煮透，撈出晾涼切絲，放入盤內，然後加入精鹽、味精、蔥、姜、辣油、麻油拌勻即可，味道鮮美清爽，口感獨特。