做成綠豆泥再蒸煮。綠豆糕是有名的京式小吃,是一種很好的消暑解渴的食品,製作糕點時,研磨綠豆,和水混合製成綠豆泥,把它們刻入選好的模具中,進行蒸煮使其成型,製作的時候不要加入油脂,這樣做出來的綠豆糕富有彈性、味道甜美、入口即化。