黃花菜清洗乾淨,放在沸水中焯燙30秒,撈出後放在冷水中過涼,瀝乾水分,鋪在平面上晾晒即可。晾晒黃花菜時,需要平鋪晾晒,以免影響黃花菜晾晒的效果。晾晒好的黃花菜,需要放在食品袋中,密封后,放在陰涼通風的環境中存放。黃花菜可以用魚煮湯、炒制、紅燒等。