木薯澱粉是什麼粉做的

木薯。木薯澱粉是從木薯的根部提取出來的，新鮮的木薯切片後晒乾，然後碾成粉狀就是木薯粉了。煮熟的木薯粉有一個特點，就是成半透明狀，且有嚼勁，在甜點烘焙方面應塗廣泛，比如做成有嚼勁的珍珠、麵包等等；木薯粉也可以做增稠劑，在炒菜時候做勾芡，也可以在煮湯時候加進去增稠。