鷹嘴豆米飯怎麼做|鷹嘴豆米飯的做法

“鷹嘴豆有降血糖和血壓、催進胃腸蠕動的功能，但很多人都不知道怎麼吃。其實最簡單的做法就是煮米飯，再拌上一些熟雞肉，妥妥的一頓簡單可口又健康的快手午餐。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鷹嘴豆米飯的做法步驟

• 1、鷹嘴豆加入兩倍清水和一小勺鹽，泡一個晚上。

• 2、第二天洗淨後，倒入高壓鍋加足夠的清水和一小勺鹽。上氣後中火煮25-30分鐘。

• 3、熟透後瀝水備用。

• 4、大米中加入溫水和一小勺鹽浸泡一個小時。

• 5、米沖洗至淘米水清澈後，瀝水備用。

• 6、不粘鍋中加入色拉油、黃油和橄欖油，燒至黃油開始融化。

• 7、大米下鍋，輕輕翻拌，炒至米粒油亮變得透明。加入鹽、胡椒粉和一小勺白糖。

• 8、加入鷹嘴豆、一杯雞湯、半杯熱水和一小勺檸檬汁。

• 9、大火燒開後，上蓋轉最小火煮10-15分鐘。

• 10、檢查米飯中已經沒有多餘水分，翻動幾下鍋底的米飯後關火上蓋再燜5-10分鐘即可。

• 11、準備一塊熟雞胸肉，撕成小塊。

• 12、米飯配上雞肉一起盛盤。

小竅門

煮好的鷹嘴豆不一定全用。可以留一些以後拌色拉。這個配方中用到了三種油，因為這樣口感最好。不喜歡的可以改成一種。