味精的發展歷程是怎麼樣的|味精是哪國人發明的

味精曾經風靡過市場一段時間，無論是大酒店還是小吃店，為了讓顧客的味蕾得到更好的服務，都熱衷使用這個“神器”。因為味精的使用非常的有效率的提升了食品的鮮味。這一篇文章我們會討論味精是哪國人發明的?味精的發展歷程是怎麼樣的?

一、味精是哪國人發明的

味精屬於一種調味料，在亞洲國家使用最為頻繁，我們會把味精放入湯或者調味汁當中，提升菜品的口味。而味精是在日本發明的，最先發明味精的人就是來自日本東京帝國大學的研究員池田菊苗，是一名化學家，在東京帝國大學擔任教授一職，發明味精是因為他喝了妻子做的黃瓜湯，格外鮮美的黃瓜湯裡妻子加了海帶，於是他認為使湯鮮美的奧祕在海帶裡。果不其然，海帶裡有一種叫作穀氨酸鈉的東西，這種元素能產生鮮味的感覺。隨後，他便把這種物質叫做味精，並且申請了專利，成立“味之素”。其實，味精裡不僅包含有穀氨酸鈉，還有鹽，高效提高了食物的鮮味。

二、味精的發展歷程是怎麼樣的

最開始的味精是德國人裡的豪森發現的，他從麵筋中分離出了氨基酸，我們稱其為穀氨酸，同樣有提升食物鮮味的作用，然而從麵筋中提取味精的方式必須是通過酸水解才能的到，這個方法成本非常高，而且對人工的要求也很高，並且裝置的造價也不便宜，所以這種味精的製作方式必然會導致味精的價格偏高，以至於普通群眾消費不起。

隨著時間的推移，科學逐漸進步，生物技術也發展了起來，我國用食物的原料包含玉米澱粉，大米，小麥澱粉，甘薯澱粉，採用微生物發酵等手段得到了如今即美味又營養的味精調味料。

現在市場上的味精品質參差不齊，建議大家還是去正規商店採購，並且選擇大品牌有保障，選購味精的時候可以觀察一下味精的顏色，是否潔白無垢，是否無雜質等等，挑選到品質好的味精，讓每一頓飯都吃的健康美味，吃得開心並且放心。