大蒜在我們的生活中很常見，比如說做菜的時候放點蒜可以使菜更有味道，再比如說它在中國各個地區都有種植。但是因為其氣味的原因被很多人所不喜甚至是厭惡，有的人甚至對蒜敬而遠之，下面我們來了解一下蒜頭的功效與作用，瞭解蒜頭，走入蒜頭的世界。
大蒜，多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入，為百合科蔥屬。雖然蒜頭的氣味未必人人喜歡，但蒜頭的藥用功效繁多，可以預防不少疾病，特別是心臟有毛病的人士，吃蒜頭能夠促進血液迴圈，又可降低血糖，有助預防心臟疾病，如動脈硬化、高血壓、高膽固醇等。那麼我們就來了解了解蒜頭的功效與作用吧！
作用
1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，也就是說多吃大蒜可以預防各種腫瘤。實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
7、大蒜中的油可以增強我們人體的免疫力，讓我們遠離各種疾病的纏身，所以多吃大蒜可以提高我們的免疫力，尤其是對於那些免疫力低下的體弱多病者應該多吃一些大蒜。
8、大蒜還可以起到去熱解毒的作用，所以我們在感冒時多吃一些大蒜，也可以預防和治療感冒病毒的進一步入侵，所以多吃大蒜還可以預防感冒和流行性感冒。
9、大蒜中的成分和各種微量元素還可以和我們人體中的維生素產生某種化學反應，從而增強我們的智力發育，因此給正處在成長期的孩子來說，應該多吃大蒜。
10、大蒜中的蛋白質，脂肪和各種微量元素還可以讓我們延緩衰老，所以多吃大蒜還可以起到抗衰老的作用。
說了這麼多我想大家對蒜頭應該有了一個初步的瞭解，有失就會有得，上帝賦予蒜頭的功效與作用有那麼多的同時也給予它刺激性的氣味，但是我想喜歡的人無論它有什麼氣味都會喜歡，不喜歡的我想也要試著吃吃看，說不定就會發現它無與倫比的美味。
千里飄香谷
