具有民族風味的魚茶到底是怎麼製作的

魚茶和我們平時喝的紅茶或者是綠茶不是一個概念，魚茶其實它是一種食物，是在海南黎族的一種特產，是海南當地的苗族以及黎族比較傳統的一種食物，它適用魚和米飯製作而成的。下面小編就來告訴大家這種傳統的魚茶是怎麼製作的。

具有民族風味的魚茶是怎麼製作的

一、食材準備

製作魚茶最主要的兩種原材料就是魚和稻米。在黎族和苗族他們會將自己在湖裡面捕捉到的小魚用來製作魚茶。因為從湖裡捕捉到的魚一般都是野生的，魚肉質比較鮮嫩，味道比較鮮美，而且營養比較豐富比是純天然的，因此用這樣的魚做魚茶口味會更加的好。另外就要用精選的稻米，用精選的稻米制作出來的魚茶會使魚吃上去更香，所以將這兩種食物準備好，那麼我們就可以來製作魚茶了。

二、醃製

魚茶其實跟我們南方的一些醃製類的食品有一些相似，我們先要將魚去腸去鰓去鱗片沖洗乾淨之後，然後在上面撒上一些鹽，將魚先醃製一下。接著把米飯煮熟放涼。然後將醃製過的魚和放涼的米飯加入酒麴，把它們攪拌均勻之後放入到沒有水的乾淨的醃缸當中，然後把缸口封起來放在一旁開始醃製。在醃製的時候要注意魚當中的水分一定要倒掉，因為放入鹽之後魚肉就會滲出汁水來，這時的汁水不要倒缸裡面，一定要把它洗掉，這樣才能醃製成功。

三、發酵

魚茶主要是通過發酵讓原本生的魚經過發酵之後變熟，所以我們需要將它放在缸裡面發酵七到十天。當然七到十天是指夏天天氣炎熱時候的溫度，如果我們在秋冬季進行醃製的話，時間較長，一般需要15天到20天，如果天氣寒冷的情況下面甚至需要一個月，所以醃製的時間會比較長，需要有一定的耐心，中間千萬不能把缸口開啟。

四、食用

大約過20天到30天左右，我們就可以把缸口開啟取出魚茶食用了。食用的時候一般可以直接食用，或者是就著米飯吃，也可以在裡面倒上一些開水，吃飯吃魚喝湯，非常的美味。

以上就是關於魚茶製作方法的介紹，小夥伴是不是還是對魚茶比較陌生呢？其實相信很多小夥伴也是第一次聽說過魚茶，那麼如果你對這道有民族特色的美食感興趣的話，可以去到海南黎族縣親自去品嚐一下魚茶的味道。看看魚茶到底是怎麼做出來的，到底是一種什麼樣的味道。