怎麼辨別注膠蝦|注膠蝦有什麼特徵

繼注水豬肉之後又出現注膠蝦，很多時候我們不得不購買冷凍蝦，然而有一些注膠蝦就混在其中，今天小編就來帶大家瞭解一下注膠蝦。

一、 注膠蝦有什麼特徵

注膠蝦顏色特別新鮮，蝦肉比較潤滑Q彈，整個蝦看起來特別豐滿，易於剝離，並且剝開明顯的膠狀物質隨處可見，在煮熟後，還會有白色塊狀物浮在水面上，目的主要是增加重量和提高賣相來賺取更多的利潤，注膠蝦一般注入的是明膠，即使食用明膠並沒有什麼不好的作用，但國家並未批准注入海鮮類。

二、如何辨別注膠蝦

1.注意蝦頭，一般來說，凍蝦的蝦頭並不是那麼圓潤豐滿，如果蝦頭過分飽滿很可能是注膠蝦。

2.用適當的力度按壓蝦體，一般的凍蝦不會那麼有彈性，如果蝦體彈性較大並且容易恢復原樣，也說明多半是注膠蝦。

3.把蝦頭掰下來，仔細看蝦腦是否正常，一般凍蝦頭部呈紅色。

4.剝蝦殼，經常吃蝦的都會知道蝦殼並不是那麼容易與蝦肉分離，有粘連感，如果注入明膠，會使殼與肉分離，蝦肉就會很容易剝下來。

聽了小編的介紹，是不是受益頗多呢?以後買蝦的時候一定要多注意，記住注膠蝦的特徵，用你的慧眼去辨別吧。