玉米是蔬菜嗎

玉米是一種營養成分極高但是熱量又低的食物，很多減肥期間的人都會用玉米來作為主食食用，也有不少人會用玉米來拌沙拉當作飯後甜點來食用，但是玉米是蔬菜嗎，它的做法又有哪些，玉米的功效又是什麼，如果你也有這些疑問，快和小編一起看下去吧！

一、玉米是蔬菜嗎

1.玉米是蔬菜還是水果呢

香甜的玉米是許多人家中的常備食材之一，無論炒菜、煮湯皆宜，營養治療的營養師表示，其實玉米富含豐富的澱粉類，依照國健署公佈之每日飲食指南，玉米屬於全谷雜糧類，食用二又三分之一根玉米就相當於攝取1碗飯的澱粉量喔。

2.玉米的功效

玉米具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。所有的主食裡面，可以說玉米的營養還有它的保健效果都是最高最棒的。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。玉米中含有大量的營養保健物質。玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。

3.玉米營養價值

玉米的維生素含量非常高。裡面含有的物質可以幫助我們促進胃腸蠕動、有效的治療便祕、腸炎等。不會吸收太多的葡萄糖，然後還可以幫助我們降低血脂之類。鈣含量接近乳製品。科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。

二、玉米的做法

1.新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用;

2.鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用;

3.鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;

4.加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。玉米是蔬菜還是水果呢?其實無論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米，其實都含有豐富的澱粉，所以根據國健署的每日飲食指南中的六大類食物分類來說，玉米應歸屬於全谷雜糧類，也就是主食的一部分。食用二又三分之一條玉米就相當於吃進一碗飯的澱粉量，因此，正接受飲食控制的民眾應留意每日玉米的食用量，別不小心吃進過量澱粉囉!

看過小編的文章以後，不知道你對玉米的功效，玉米是蔬菜嗎，玉米的營養價值是不是有了更深刻的瞭解，玉米屬於農作物，一定要清洗乾淨才可以入口，玉米也是農民一顆顆種出來的，粒粒皆辛苦吖，所以也希望大家熱愛美食的同時也不要浪費美食。