買的幹海帶需要煮嗎

幹海帶，顧名思義就是由新鮮的海帶直接晒乾或晒乾後加鹽而形成的海帶。海帶又被稱為長壽菜、含碘大王，不同的地方有不同的叫法。作為一種海藻類生物，富含人體所需的礦物質元素，營養價值豐富。同時它又是一種常見食材，有著多種做法。一般市場上最多的就是幹海帶，買的幹海帶需要煮嗎？

一、買的幹海帶需要煮嗎

幹海帶是由新鮮的海帶直接晒乾或加鹽後晒乾處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經過處理才能食用。

第一、如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。

第二、如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。

鹼煮法：因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。

二、幹海帶的營養價值

海帶素有“長壽菜”、“含碘大王”的稱號，從營養價值來看，海帶堪為一種養生保健的食品，那麼幹海帶有什麼營養價值呢?下面我們一起來了解!

首先，幹海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

其次，幹海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經常食用海帶頭髮會烏黑髮亮。

再者，幹海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

三、幹海帶怎麼做好吃

海帶營養豐富，老少咸宜，因此成為飯桌上的常見客，很多人都喜歡吃海帶，涼拌海帶更是一道百吃不厭的涼拌菜，那麼幹海帶要怎麼做呢?下面為大家推薦海帶的做法!

做法一

海帶豆腐湯

材料：幹海帶、豆腐

做法：

1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻;

2、將切好的豆腐塊放入湯中;

3、大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中;

4、加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米;

5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻;

6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

做法二

涼拌海帶絲

主料：海帶(鮮)500克

調料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，乾薑1克，味精2克

做法：

1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;

2、剪去根部，洗淨切絲，放沸水中煮40分鐘;

3、撈出，控幹水分;

4、將海帶絲放通風處晾乾，以手觸控感到柔軟為準;

5、把脫水後的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(乾薑磨碎)拌勻，用慢火炒拌;

6、炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘乾，以便長期儲存。

買的幹海帶需要煮嗎？分情況而定。如果是還未泡發的直接放高壓鍋就熟了。如果是泡發的則需要煮，一般常用碘煮法。幹海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，有著豐富的營養價值。幹海帶做法也很多，最常見的有海帶豆腐湯和涼拌海帶。

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