你一定白來了|不吃這幾道山西太原名吃

太原，山西省省會。從古至今，太原就有“錦繡太原城”的美譽，如果你熱愛旅遊、喜歡歷史，那麼太原就是一個絕佳的地方。在這樣一座繁榮的歷史古都裡，美食也很多，你知道這些山西太原名吃嗎。

不吃這幾道山西太原名吃，你一定白來了

一、過油肉

過油肉位於太原十大名吃之首，是晉菜的典型代表之一。不管你在哪裡，都可以看到這道菜。主要食材為豬裡脊，加上黃瓜、黑木耳、冬筍配料。因為經過最後一步的高湯勾芡，上明油，使油肉更加鮮美。出鍋以後，色澤金黃鮮豔，聞起來會有一點醋意，質感外軟裡嫩，細細品嚐，回味無窮。

二、太原頭腦

很多人看到頭腦就會猶豫，以為是類似豬腦的食物，其實並不是。太原頭腦是一道滋補尚佳的食物。食材精選羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜這八種食材，又名八珍湯。吃起來微微有酒、藥材、和羊肉的香味，味美可口。走遍全國，你也找到不到第二個有這道食物的地方。

三、莜麵栲栳栳(kǎolǎolao)

太原人除了吃羊雜和羊雜以外，第二選擇就是麵食了。莜麵栲栳栳就是一道山西太原人們的家常麵食。這道美食起源於隋末唐初，已經有千年多的歷史了。食材選用莜麵，經過精工細作而成。入口雖然粗糙，但是很有嚼勁，一般會帶上一點特殊的醬料，口感筋道爽口。

四、蕎麵灌腸

和山西涼皮、涼粉一樣，蕎麵灌腸是山西人民夏天喜愛出的食物。主要食材也是蕎麵。發展到現在因為沒有血也沒有腸，所以有些地方也稱“碗託”。走在接邊的小吃店，要一份蕎麵灌腸，爽滑利口，久吃不膩。

五、羊雜割

如果你來太原不吃一碗羊雜割，你一定白來了。據傳，這道小吃始於元朝，雜割取名於忽必烈的母親。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒等佐料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，在冬天就著粉條一起吃，身子一定暖暖的。

六、太原老豆腐

豆腐各地都有，但是要說美味，太原的老豆腐一定榜上有名。太原老豆腐也就是各地所稱的豆腐腦。一碗老豆腐，加上山西太原特有的滷汁、韭菜花等配料，絕對是一等一的早餐選擇。

七、百花稍梅

一看名字，就知道這是一道極具藝術感的名吃，其他地方也稱之為燒麥、肖米。形如石榴，晶瑩光亮、層次分明，不僅美觀性極佳，口感也是軟香四溢，回味無窮。

八、豌豆糕

如果你喜歡吃甜食，豌豆糕一定是不二選擇。豌豆糕作為夏季祛暑必備，清涼下火、爽口綿甜。

通過小編以上的介紹，相信大家已經對太原的名吃了解不少了，那下一次去太原的時候，參觀了文物古蹟，不妨坐下來嚐嚐這些小吃，是由人們的勤勞汗水與智慧做出來的，想必定不會讓人失望的。