怎麼燉好吃呢|母雞煮多久才能入味

母雞向來被大家認為是滋補養身的絕佳營養品，母雞中含有人體所必需的的各種營養成分，尤其是對於剛生產完的孕婦，這個時候如果能來一份老母雞燉湯，既能調理血氣，同時也對哺乳有很好的幫助作用。母雞要想入味，掌握燉煮的火候非常重要。

母雞煮多久才能入味，怎麼燉母雞才更好吃呢？

一、栗子大棗燉母雞

主料：母雞1000克

輔料：栗子(鮮)50克，棗(鮮)50克

調料：鹽5克，味精2克

做法

1、將母雞宰殺洗淨剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗淨;

2、將栗子去掉外殼，大棗用水洗淨;

3、把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時左右;

4、至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調即成。

二、老母雞玉米湯

材料：老母雞半隻，玉米1個，胡蘿蔔1個，生薑1小塊，蜜棗2個

做法

1、老母雞清洗乾淨，斬成大塊;玉米切小塊;生薑去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊

2、把所以材料放進鍋裡，加入6~8碗水

3、大火煮開後，撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5~2個小時

4、放入鹽調味就可以了

三、歸芪燉老母雞

主料：母雞1500克，

輔料：當歸10克，黃芪15克，

調料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克

做法

1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片;

2、將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊;

3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。

四、山村老母雞

材料：草老母雞1只(約500g)，青菜心、熟火腿、野山菌、姜、蔥、精鹽、紹酒、味精各適量。

做法

1、將老母雞宰殺，煺毛，開膛去內臟，放清水中漂洗乾淨。

2、沙鍋上火，放入老母雞、火腿、野山菌、清水、姜、蔥、紹酒，用大火燒沸，撇去浮沫，移小火上燉制約2.5小時，待湯清、雞肉酥爛入味，放人青菜心，加蓋煲5分鐘，加入精鹽、味精調味即可上桌。

五、松茸枸杞母雞湯

材料：母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

做法

1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗淨備用。

2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

母雞煮多久才能入味，你學到了嗎？老母雞中含有豐富的脂肪，因此如果拿來燉湯，香味會更加濃郁，在喝湯的同時千萬不要忽略了雞肉本身的美味。不過，最近有新的研究表明，母雞越老，體內所含有的雌激素也越多，這樣就很有可能影響到女性的正常的內分泌。