怎麼醃蘿蔔乾好吃

蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，再加上我國有這麼一句老話說的非常好，那就是冬吃蘿蔔夏吃薑，那麼大家平時吃蘿蔔，就非常的多了，那小編就帶大家來了解一下怎麼醃蘿蔔乾好吃。

怎麼醃蘿蔔乾好吃

1.材料：大白蘿蔔，鹽。

2.做法

1)先把蘿蔔清洗乾淨，然後再瀝乾水分，再把一些鬚根去除，不能去除蘿蔔的皮，因為我們在做醃蘿蔔乾的時候保留了這些蘿蔔皮以後做出來的蘿蔔乾吃起來才更愛面脆，更好吃。

2)把蘿蔔切成拇指的大小，切成一段一段的，然後再把蘿蔔放進一個盆中，再加入一些鹽，然後再拌勻，然後再放在哪兒，過了一兩個小時以後，蘿蔔中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿蔔和水一起放進一個大罈子裡.

3)然後再蓋上蓋子，放上一週的樣子這時候的蘿蔔還會出很多的水，我們再用無油乾淨的筷子去翻動蘿蔔，讓蘿蔔醃得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿蔔，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了。

新鮮蘿蔔吃法

白蘿蔔鯽魚湯

用料：鯽魚1條、白蘿蔔適量、食鹽4克、醋少許、雞精2克、蔥5克、姜5克、植物油適量

做法

1.鯽魚一條處理乾淨

2.白蘿蔔適量

3.白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味

4.蔥、薑切片

5.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

6.添入湯碗容量1.5倍的水

7.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右

8.加入薄白蘿蔔片

9.接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道，雞精可省;長時間煮的魚湯並無魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人也不必加醋

烹飪技巧

1、我真是不喜歡在家裡處理魚，到處腥腥的味道。所以總是請賣魚的大叔幫我把魚處理好，我回來衝一下水就可以了，很方便。大家買魚的時候不妨也找一家能幫助處理魚的賣家。

2、白蘿蔔的量可以根據自己的喜好新增，並無特別要求。

3、鯽魚先雙面煎硬，這樣燉湯時魚肉不會散，湯不會渾濁也不會有渣滓。

白蘿蔔排骨湯

用料：豬大排500克、白蘿蔔500克、食鹽適量、雞精少許、姜1塊、水適量

做法

1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋

白蘿蔔燉牛腩

用料：牛肉500克、白蘿蔔300克、調料食鹽5克、醬油適量、蔥3段、姜2片、蒜1瓣、八角2個、幹辣椒1個、料酒適量、白糖3克

做法

1.牛肉、白蘿蔔切塊

2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用

3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻

4.加入水沒過牛肉、加入鹽、蒜、大料、蔥段、薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟

5.加入白蘿蔔塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛即可

清炒白蘿蔔

用料：白蘿蔔適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、植物油少許、水少許

做法

1.用到了白蘿蔔、蔥，把蘿蔔切塊，這切法是俺老媽切蘿蔔幾十年不變的切法

2.在鍋裡放少許油燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒

3.用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋。

以上內容就是對怎麼醃蘿蔔乾好吃這個問題的回答，其實醃製蘿蔔乾是非常容易的一個過程，相對來說也是比較的簡單，我們平時有做飯的朋友，肯定都多多少少知道一點做法，而我寫這篇文章的目的，主要是想讓更多的人瞭解蘿蔔乾的做法。