原來這樣吃最有營養|大蔥怎樣吃最好

大蔥是中國人日常生活中必不可少的東西，具有辛辣刺激的味道。不管是生吃大蔥，例如大蔥蘸醬，小蔥拌豆腐，還是作為做菜時的調味輔料，例如大蔥扒雞，蔥扒海蔘，大蔥都發揮了很大的作用，那麼大蔥應該怎麼吃最有營養，最大限度的發揮它的作用呢？

一、生吃蔥有哪些好處

生吃蔥能夠很好的刺激我們身體之中的肝腺，所以具有很好的發汗以及解表的作用，並且能夠有效的促進身體之中消化液的分泌，所以具有很好的促進消化保健腸胃的作用。蔥能夠很好的提高人體的消化能力，所以能夠將我們身體之中以及腸胃之中汙垢以及邪氣排出體外。健康的人多吃大蔥能夠很好的預防患有呼吸道疾病的可能，另外也具有強生健體的作用。這主要是由於大蔥之中所含有的營養物質非常的豐富，例如蛋白質以及脂肪、糖類、維生素以及微量元素等等，另外還含有揮發油，這種物質具有很好的殺菌作用。現代醫學還發現，大蔥之中含有大量的能夠有效一直癌細胞生產的化學物質，所以生吃蔥還能夠起到預防癌症的可能。

國外科學家還研究發現，經常生吃蔥還能夠起到預防患有膽固醇的可能。中醫方面認為，大蔥能夠很好的促進人體汗腺的分泌，這樣不僅能夠令我們的身體排出一些廢棄物，同時還能夠促進腸胃之中的消化液分泌，所以對於腸胃具有很好的保健作用。在一年四季之中，春季中生成的蔥所含有的營養物質是最為豐富的，同時味道也是最好的，所以說在春季的時候不妨多吃一些蔥。春季生吃蔥除了以上的作用之外，還能夠有效的預防患有呼吸道傳染病的可能，另外一些患有心血管疾病的患者也可以多吃一些，這樣能夠大大的降低患有感冒的可能

蔥在中國人的食譜之中佔有非常重要的角色，例如小蔥拌豆腐不僅僅是一道名菜，同時還具有其他的特指意思。蔥味道很好同時帶有一種特殊的香味，所以是中國人餐桌中常見的一道食物。無論是炒菜的時候還是做湯的時候，很多人都習慣放上一些，認為這樣不僅味道上會更加的美味，同時在顏色搭配上也會更加的賞心悅目。

二、蔥的營養價值

大蔥之中含有大量的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣質、磷元素、鐵元素、胡蘿蔔素、微量元素以及各種果膠、核黃素、大蒜素等等，對於人體的健康具有非常重要的作用。

三、大蔥怎樣吃，蔥的哪一部分更加的營養

很多人認為大蔥具有很好的治病以及保健身體的作用，但是這些功效僅僅在蔥白之中才是含有的，蔥葉並沒有這種效果，甚至還有些人直接將葉子扔掉，這樣真的正確嗎?

通過實驗我們發現，蔥葉之中所含有的營養物質並不比蔥白更少，甚至可以說是一點都不差。蔥葉之中除了具有蔥白之中所含有的營養物質之外，其他許多的營養物質都是要優於蔥白的，常見的有維生素、葉綠素額以及胡蘿蔔色等等。

所以說，在日常吃蔥的時候千萬不能夠直接即將蔥葉丟棄，這是一種非常浪費的行為。如果蔥葉並沒有出現發黃或者是萎縮的情況，那麼完全可以將蔥白和蔥葉一起服用，這樣不僅不會浪費，同時還能夠攝取更加充足的營養物質。

由此可知，大蔥怎樣吃，怎麼吃，咱們一定要多注意。但是大蔥雖好，有些人不應多吃，患有胃腸道疾病的人吃蔥，會加重病情;有腋臭的人也應該少食；在日常生活中蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞在一塊吃。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也不應該吃蔥。