乾貝有什麼功效

乾貝的口感和營養都不錯，大家知道乾貝有什麼功效嗎，可以看看文章對於乾貝的詳細介紹，喜歡吃乾貝的可以多吃這款美食，乾貝是我們日常生活中經常吃到的美食，大家都愛吃這款美食，並且這款美食可以用於調理我們身體喲。

乾貝有什麼功效

乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

乾貝的適用人群

乾貝適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用;適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用;適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。兒童、痛風病患者不宜食用。

乾貝的挑選方法

挑選乾貝應該注意觀察它的顏色，首先要呈鮮黃色，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬;不要有不完整的裂縫。

總之，乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好，一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏層裡儲存保鮮。

乾貝的儲存方法

乾貝的保質期為6個月，應該存放在陰涼角落或者冰箱裡，存放得當可儲存半年甚至更久。鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間儲存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。如果實在需要儲存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍儲存，可儲存較長時間。

乾貝的食用方法

1、雪球乾貝

原料：乾貝200克，白蘿蔔球200克。精鹽2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯250克，菱粉10克，雞油15克。

做法：將乾貝洗淨後剝去老肉，放入乾淨的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘後取出，除去蔥姜，將乾貝一隻只整齊地排扣在碗內。將蘿蔔球下沸水鍋煮熟撈起，放在乾貝上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。將雞湯和蒸乾貝的原汁一起傾入鍋內，加入精鹽、白糖、味精，待燒滾後，用水菱粉勾琉璃芡，淋人雞油推勻，起鍋澆在乾貝上面便成。

2、雞茸乾貝

原料：乾貝200克，雞脯肉100克，板油100克，雞蛋清4只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯500克，菱粉15克，雞油15克。

做法：將乾貝洗淨後剝去老肉，放入乾淨的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘後取出，除去蔥姜待用。將雞脯肉和板油剔淨筋膜，斬成細茸，盛在碗內，先加入少許冷水調開，後加人蛋清、鹽，攪勻成雞茸。將雞湯傾人鍋內，待燒沸後，加入紹酒、鹽、白糖、味精，隨即將乾貝連汁倒入鍋內，略滾片刻，用水菱粉勾薄芡;然後一面將雞茸徐徐倒人，一面用勺輕輕攪動，待雞茸熟後淋人雞油，起鍋裝入衛生蓋碗內便成。

3、桂花乾貝

原料：乾貝200克，雞蛋5只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒50克，蔥姜25克，雞湯150克，菱粉10克，豬油50克。

做法：將乾貝洗淨後剝去老肉，放入乾淨的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘後取出，除去蔥姜待用。將雞湯傾人鍋內，加入精鹽、白糖，待燒沸後加入紹酒，放人乾貝略滾一下，用水菱粉勾芡，隨即加入豬油推勻。然後將雞蛋打在碗內，加入精鹽、味精打散後，徐徐倒人鍋內，同時用勺子輕輕推勻至熟，起鍋裝盆便成。

文章不但介紹了乾貝有什麼功效，還介紹了乾貝的適用人群，以及乾貝的選購方法等等，所以對於愛吃乾貝的人來說，都是比較不錯的美食，文章還介紹瞭如果乾貝吃不完的話，可以怎樣儲存呢，這也是對於我們生活比較有用的知識喲。