如何做好吃|五花肉好不好

在我們日常飲食中，肉類是不可或缺的，因為人體需要大量的蛋白質來維持身體機能，那麼最常見的就是五花肉了吧，大家知道五花肉該如何挑選最好嗎？還有五花肉怎麼做最好吃呢？五花肉對人體的功效都有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧。

一、五花肉好不好的挑選方式

那麼這麼好吃的五花肉是豬身上的哪個部位呢?五花肉又叫三層肉，肋條肉，因為是豬肋排上面的肉，也就是在豬的腹部，也是因為腹部這裡脂肪比較多，才會形成一層瘦肉，一層肥肉的五花肉。有傳說極品的五花肉有十層，但是一般我們吃到的五花肉就是一層豬皮帶著肥肉，一層薄薄的瘦肉，一層薄薄的肥肉，最後一層就全是瘦肉了，這幾層看著很多，但是合起來總厚度也不過就一寸左右。

五花肉是豬腹部的肉，腹部那麼大，肯定有的部位的五花肉會更好些，例如靠近前腿的腹部前部分的五花肉比較好，其次就是靠近豬後臀尖部位的五花肉了，五花肉又叫三層肉，就是指肥肉瘦肉層層分明，肉上沒有血，用手摸的時候感覺有些沾手的五花肉就可以了。

二、紅燒五花肉的做法

準備香葉紅辣椒大茴香花椒。蔥切大段，薑切片。帶皮五花肉，最好選3層的。五花肉切2釐米見方塊。五花肉塊放水中加料酒和蜂蜜煮約3分鐘。撈出後立刻放入溫水中投浸。肉塊撈出控水。熱鍋放上一點花生油，倒入五花肉塊。慢慢翻動，煸出多餘的油分。這一步是保證紅燒肉不膩的關鍵步驟。

炒鍋清理乾淨，倒入白糖。加入2倍的開水攪拌，小火熬製。熬至起大泡並變色。倒入剛才同等量的開水後，快速攪拌。湯汁均勻並粘稠時倒入碗中待用，顏色比料酒重一些是最佳。鍋清理乾淨之後，燒熱倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。倒入肉塊翻炒出香味。加入溫水，沒過五花肉。加入料酒和生抽。鍋沸騰以後加入糖色。蓋上鍋蓋，小火燉1小時左右。湯汁減少，不要收太乾，停火，燜幾分鐘即可出鍋。

三、這道紅燒五花肉的功效

五花肉:滋陰

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

花椒:溫中

好了上面就是有關於五花肉好不好以及五花肉做法的介紹了。看了上面的內容，是不是覺得突然很想吃呢？關於五花肉的挑選，上面的文章裡也有介紹，喜歡吃五花肉的小夥伴們可以瞭解學習一下啦，不過吃肉的同時也要搭配一些蔬菜哦，才能達到飲食均衡。