辣的蝦怎麼做好吃又營養

蝦，屬於是一種水底的生物，其肉質是可供人們進行食用的，當然喜歡吃蝦的人們也是非常之多。那麼蝦，要想做的麻辣，要怎樣做才會好吃呢？以下小編就有整理到關於辣味蝦的做法，喜歡吃蝦吃辣的人們，還在等什麼呢。一起了解並快速學習起來吧！

一、辣的蝦怎麼做

1.泰式甜辣蝦

(1)明蝦、鹽、蔥、薑絲、料酒、泰式甜辣醬、白糖、白醋、水澱粉。

(2)蝦洗淨，用牙籤挑出蝦線。再次清洗乾淨後，加少許鹽、料酒、蔥薑絲醃製10分鐘左右。

(3)取個碗，倒入三勺泰式甜辣醬、適量白糖、白醋、少許水、攪拌均勻。取個碗，倒入三勺泰式甜辣醬、適量白糖、白醋、少許水、攪拌均勻。

(4)鍋中留少許底油，小火，放入攪拌好的調味汁，燒開。

(5)將煎好的大蝦倒入，加少許水澱粉勾芡，翻炒至蝦身均勻裹滿醬汁即可。

2.橄欖油甜辣蝦仁

(1)食鹽1茶、匙蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒4個。荷蘭豆適量、玉米適量、香菜少許、料酒2湯匙、生抽1湯匙、原本橄欖油2湯匙、甜辣醬2湯匙。

(2)大蝦洗淨，去頭、去蝦線、剝殼，放在碗中，加入料酒，醃製10分鐘左右。熱鍋涼油，放入蔥、姜、幹辣椒片爆香鍋底。

(3)放入醃製好的蝦仁，迅速翻炒均勻變色。放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻後加入鹽、生抽炒勻。

(4)辣醬炒勻即可。關火後放入香菜葉即可出鍋。

二、吃蝦的注意事項

1.蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2.顏色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3.蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

4.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5.蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6.對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

7.要儲存小幹蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

辣的蝦怎麼做？首先需要調味料選的好，再有便是蝦的選擇，儘量的挑選新鮮一些的蝦，這樣的蝦的味道肉質上會比較不錯。當然，有一部分特殊的人群最好還是不要吃蝦為好，為了自己的身體著想。還有便是過敏的人群，也是不可以食用蝦的哦，需要記住！