蕨菜的禁忌有哪些

蕨菜是我們日常中常見的一種食材，蕨菜口感清香爽口，是大家比較喜愛的一道下酒菜。它含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，助消化，從而有效的預防便祕的症狀。那麼，蕨菜不能和什麼一起吃呢?還有它的食用禁忌又有哪些呢？今天帶大家一起了解蕨菜的禁忌。

一、蕨菜的禁忌

1、蕨菜不能和什麼一起吃

(1)蕨菜和毛豆：影響營養素的吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育，還會影響人體的新陳代謝。

(2)蕨菜和大米：降低維生素B1的消化吸收，不利於人體對維生素B1的消化吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育。

(3)蕨菜和花生：會降低蕨菜和花生的營養價值，不利於人體對營養物質的消化吸收，不利於人體的生長髮育。

(4)蕨菜和豌豆：會降低蕨菜和豌豆營養價值，會影響人體的新陳代謝，不利於人體的生長髮育和大腦發育。

2、哪些人不適宜吃蕨菜

脾胃虛寒、陽虛體質者慎食;常人也不宜多食

脾胃虛寒、陽虛體質者慎食;常人也不宜多食，蕨菜中含有原蕨苷，而對於原蕨苷的毒性和限制劑量，國際上目前尚無明確標準，並且蕨菜是一種有寒性的食材，日常生活中應儘量避免食用。

二、蕨菜的食譜推薦

1、蕨菜扣肉

（1）將豬五花肉刮洗乾淨，放入沸水鍋內煮5分鐘，撈出瀝水搌幹，抹上醬油;

（2）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至八成熱，放入五花肉炸成金黃色，改刀切片，皮向上排放碗內;

（3）將鮮蕨菜汆過，洗去毛茸，晾乾水分，放五花肉上，加入醬油，放入蒸鍋，用旺火沸水蒸20分鐘，起鍋以盤蓋碗反扣即成。

功效：有效的治療便祕等症狀，還能夠補腎養血，滋陰潤燥，幫助產後血虛的孕婦調養身體。還可以有效的預防難產，乾咳等。

2、蕨菜花肉燉粉條

（1）用溫水泡發乾蕨菜至變軟，瀝乾水分，切段備用;

（2）溫水泡發紅薯粉條至無硬芯，撈出沖涼，瀝乾水分備用;

（3）五花肉切厚片備用;

（4）鍋燒熱後，下入五花肉用小火煸炒，逼出大部分油脂後，下蔥、姜、乾紅辣椒炒香;

（5）下入蕨菜大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽，加一點點糖;

（6）新增粉條，新增骨頭湯至剛沒過粉條，大火煮開後，轉中火慢燉，至湯汁收過半時，調入適量的鹽;

（7）湯汁基本收盡，撒上蔥花，出鍋。

功效：蕨菜可以給人體帶來一定的飽腹感，從而可以達到一定的減肥塑身的作用，並且還可以補脾益氣，強身健體，增強人體的抗病能力。

每種食物都有每種食物的最佳吃法和食用禁忌，蕨菜當然也不例外。蕨菜雖好吃，但如果採取不恰當的吃法，就會起到一些反效果。儘量避開它的食用禁忌並適量的吃才是健康合理的飲食方法。關於蕨菜的禁忌今天就為大傢俱體介紹到這裡結束，喜歡的可以加收藏。